胡瓜のサラダ

だんだん暑くなってくるに従い、おかずが簡素化してきました。

このサラダは、胡瓜一本があれば、簡単にできます。

これまで、胡瓜は野菜の中での立ち位置がちょっと下の方に置かれていたのですが、このサラダを作るようになってから、胡瓜への見方が変わりました。

作り方は、とても簡単です。

まず、胡瓜一本を斜め薄切りにし、それをお皿に並べます。
時間があれば、この段階で冷蔵庫で冷やしておきます。

食べる直前に、にんにく塩と、コショウ、ゆず酢(ゆずの絞り汁)、オリーブオイルで味付けします。

にんにく塩がなければ、塩とすりおろしたにんにくで代用できますし、ゆず酢がなければ、レモン汁をかけてもおいしいです。

見た目も涼やかな、さっぱりとした夏向きのサラダです。

ぜひ、作ってみてください!